domingo, 17 de octubre de 2010
martes, 20 de julio de 2010
domingo, 30 de mayo de 2010
lunes, 17 de mayo de 2010
1.8
Mundos aparte.
¿Quién le dijo a los críticos de comida que podían? ¿Quién los eligió? ¿Quién confía en Beteta y sus secuaces? en la prepotencia de algunos que hablan con lenguas afiladas con polvo de diamante y nunca han tocado una sartén.
Mundos aparte los de las letras y los fuegos, mundos aparte los de los fuegos y los pinceles.
A mi me gusta tomar un pedacito de cada uno, tirarlos en un bowl y hacer mi propia mezcla, la vinagreta la prefiero bien ácida.
¿Quién le dijo a los críticos de comida que podían? ¿Quién los eligió? ¿Quién confía en Beteta y sus secuaces? en la prepotencia de algunos que hablan con lenguas afiladas con polvo de diamante y nunca han tocado una sartén.
Mundos aparte los de las letras y los fuegos, mundos aparte los de los fuegos y los pinceles.
A mi me gusta tomar un pedacito de cada uno, tirarlos en un bowl y hacer mi propia mezcla, la vinagreta la prefiero bien ácida.
domingo, 21 de marzo de 2010
1.7
¿Dónde están?? Los amigos que tuve ayer, ¿Qué les pasó?....Diría Pablo Milanés...
En realidad yo no me pregunto acerca de mis amigos, a esos los conservo cerca; Me pregunto por los cocineritos que eran mis compañeros en el colegio de gastronomía, y claro, no recuerdo en ocasiones nombres, apellidos, caras, pero qué tal los errores que les pintaron la cara...
...recuerdo primero que nada a ese mal nacido que alguna vez hizo un discurso completísimo acerca del "arte del buen comer" WTF!!!! , recuerdo a esa ingenua que intentó burlar a la autoridad de talleres pasando clandestinamente un pollo dentro de su gorro, a la otra aún más ingenua que metió las castañas con todo y cáscara a la robot-coupé, al que se dedicó la mitad de la carrera a hacer mierda y media con cardamomo, sin dejar de lado su famoso plato de "sobrinas" de lo que los demás presentamos en aquella ocasión...
...joder, cuántos recuerdos de la universidad, gratos momentos aquellos, sí, gratísimos.
En realidad yo no me pregunto acerca de mis amigos, a esos los conservo cerca; Me pregunto por los cocineritos que eran mis compañeros en el colegio de gastronomía, y claro, no recuerdo en ocasiones nombres, apellidos, caras, pero qué tal los errores que les pintaron la cara...
...recuerdo primero que nada a ese mal nacido que alguna vez hizo un discurso completísimo acerca del "arte del buen comer" WTF!!!! , recuerdo a esa ingenua que intentó burlar a la autoridad de talleres pasando clandestinamente un pollo dentro de su gorro, a la otra aún más ingenua que metió las castañas con todo y cáscara a la robot-coupé, al que se dedicó la mitad de la carrera a hacer mierda y media con cardamomo, sin dejar de lado su famoso plato de "sobrinas" de lo que los demás presentamos en aquella ocasión...
...joder, cuántos recuerdos de la universidad, gratos momentos aquellos, sí, gratísimos.
domingo, 10 de enero de 2010
1.6
Sabiendo de antemano que algún día me toparía con ella, nunca me ví preparado o suficientemente despierto para advertir su llegada, silenciosa te acecha por largo rato, te mira, te observa, te analiza para saber el segundo exacto de su ataque.
Así es, de pronto ¡zaz!
La aterradora duda, esa que me ha hecho pensar, además de un mar de cosas, en por qué toda la banda de gastro-Gnomos, con todo y sus gorritos y sus zapatitos negros, se pone a idear cosas locas, cosas infames, cosas absurdas para llenar los espacios que les carcome la duda.
Gracias, bendita orientación vocacional!
De tarea una plana:
Amo la gastronomía, amo la gastronomía, amo la gastronomía, amo la gastronomía, amo la gastro...
Así es, de pronto ¡zaz!
La aterradora duda, esa que me ha hecho pensar, además de un mar de cosas, en por qué toda la banda de gastro-Gnomos, con todo y sus gorritos y sus zapatitos negros, se pone a idear cosas locas, cosas infames, cosas absurdas para llenar los espacios que les carcome la duda.
Gracias, bendita orientación vocacional!
De tarea una plana:
Amo la gastronomía, amo la gastronomía, amo la gastronomía, amo la gastronomía, amo la gastro...
martes, 18 de agosto de 2009
1.5
Que sorpresas nos traen los diccionarios cuando creemos saberlo todo, cuando somos fieras del lenguaje y un larousse andante y parlante; gourmet, hasta se siente uno conocedor al decirlo.
Gourmandise, gourmand, gromme, todas ellas hablan más de una forma despectiva hacia la comida o la persona que de cualquier otra, no ostenta un título de conocedor, ni de paladar fino, glotonería, gula, glotón, criado que atiende el changarro de vino o de comida son los origenes de la palabra tan utilizada por la gente hoy en día en el ambiente de las comilonas, y hablando de eso parece ser que se asemejaría un gourmand a uno de aquellos que participaban en las mencionadas fiestecitas.
Al fin y al cabo la gente no conoce razón, solo busca el fin, digamos que estamos en una era muy poser, en la que decir poser se queda corto con lo que dice y hace la gente, y lo digo por que vaya que conozco a varios que se las dan de todas mías y en realidad no tienen idea.
Hablar de algo gourmet es hoy en día tan común que pasa desapercibido, igual que otras palabras como bistro o brasserie, de verdad, analicen cuantas veces ven estas palabras escritas por todas partes, tortillería gourmet, bondojito bistro and coffe and bar, el trébol brasserie....
Claro claro, para este momento la H.H. academia de la lengua española ya ha modificado un pelín este asuntillo y le ha puesto por significado a gourmet el siguiente : GASTRÓNOMO, así es mis queridos gastrógnomos, aprendanse esa para cuando les pregunten lo mismo que todos, oyes ¿qué significa gurmétz?
Sé que la acidez que despide este blog no le cae bien a los estómagos de muchos, pero es siempre encaminada a un espacio de reflexión acerca de los problemas que ahogan el desarrollo de nuestra invaluable comidita.
Gourmandise, gourmand, gromme, todas ellas hablan más de una forma despectiva hacia la comida o la persona que de cualquier otra, no ostenta un título de conocedor, ni de paladar fino, glotonería, gula, glotón, criado que atiende el changarro de vino o de comida son los origenes de la palabra tan utilizada por la gente hoy en día en el ambiente de las comilonas, y hablando de eso parece ser que se asemejaría un gourmand a uno de aquellos que participaban en las mencionadas fiestecitas.
Al fin y al cabo la gente no conoce razón, solo busca el fin, digamos que estamos en una era muy poser, en la que decir poser se queda corto con lo que dice y hace la gente, y lo digo por que vaya que conozco a varios que se las dan de todas mías y en realidad no tienen idea.
Hablar de algo gourmet es hoy en día tan común que pasa desapercibido, igual que otras palabras como bistro o brasserie, de verdad, analicen cuantas veces ven estas palabras escritas por todas partes, tortillería gourmet, bondojito bistro and coffe and bar, el trébol brasserie....
Claro claro, para este momento la H.H. academia de la lengua española ya ha modificado un pelín este asuntillo y le ha puesto por significado a gourmet el siguiente : GASTRÓNOMO, así es mis queridos gastrógnomos, aprendanse esa para cuando les pregunten lo mismo que todos, oyes ¿qué significa gurmétz?
Sé que la acidez que despide este blog no le cae bien a los estómagos de muchos, pero es siempre encaminada a un espacio de reflexión acerca de los problemas que ahogan el desarrollo de nuestra invaluable comidita.
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